Sobre el Show
Spice Bags es un podcast quincenal que forma parte de la red Headstuff Podcast. El nombre del bocadillo para beber chino-irlandés favorito de todos, Spice Bags trata sobre la relación de Irlanda con la comida del mundo exterior.
Illustration by Miguel Ángel Valencia.
Presenta a Mei Chin, Blanca Valencia y Dee Laffan
Mei, Blanca y Dee son tres mujeres multiculturales que viven en Irlanda, a las que les encanta charlar sobre la comida que aman, y a veces odian, entrevistando a personas en Irlanda y en el extranjero que están ayudando a dar forma a la cultura de la comida aquí, y siempre haciendo preguntas como: ¿Cómo han cambiado los restaurantes chinos no solo las opciones gastronómicas en Irlanda sino también las comunidades donde existen? ¿Por qué tantos quesos irlandeses son hechos por mujeres? ¿Por qué Dee se ha ganado el apodo de "Cold Ribena"?
Mei Chin
Mei es una escritora que ha contribuido a Saveur , Gourmet , Gilt Taste , Lucky Peach , The New York Times , Vogue , Rolling Stone , Fiction y Bomb .
Fue ganadora en 2005 del premio James Beard MFK Fisher Distinguished Writing Award, así como del premio de periodismo Bert Greene de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP) a la Mejor Escritura Culinaria en 2010 y 2013.
Sus ensayos han sido incluidos en antologías en Cornbread Nation y Best Food Writing, y ha enseñado redacción de alimentos en la Universidad de Yale, New Haven.
Graduada de la Wesleyan University, Mei es nativa de Connecticut y residente desde hace mucho tiempo de la ciudad de Nueva York. Actualmente pasa su tiempo entre Dublín y Nueva York.
Blanca Valencia
Blanca Valencia, nacida en España, se mudó a Irlanda hace cinco años, después de crecer en Costa Rica y vivir en Londres, España, China y Estados Unidos.
Tiene un Gran Diploma de Le Cordon Bleu de Londres y su experiencia incluye trabajar para Books For Cooks (Londres), Alambique (Madrid) y Oficinas Comerciales Españolas y el Instituto Cervantes en los Estados Unidos e Irlanda. Actualmente está realizando una Maestría en Estudios de Gastronomía y Alimentos en TUD.
Le encantan los tamales mexicanos y la paella tradicional.
Dee Laffan
Originario de Tipperary, Dee ha sido editor de Food & Wine Ireland , Easy Food Magazine , Yes Chef! Director de Revistas y Publicaciones de fft. Revista . Ha escrito para Irish Independent , Sunday Independent , The Irish Times y The Sunday Times . Es productora y presentadora de Dee's BiteSize Chats (serie IGTV) y colabora con la comida en el programa matutino de televisión Ireland AM .
Su pasión por la comida irlandesa la ha llevado a muchos puestos en la industria: miembro del Gremio de Escritores de Comida Irlandesa , presidenta de Slow Food Dublin , presentadora del escenario BasteCamp en The Big Grill Festival , miembro del equipo de Theatre of Food en Electric Picnic & Latitude Festivals (Reino Unido) y juez de los premios anuales Blas na hÉireann - Irish Food Awards.